Gruss aus der Küche
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Grammelschmalz, Verhackert´s und Liptauer€ 5,60
Vorspeisen und Kleines
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Beef Tatare vom Weideochsenkl. € 10,80 gr. € 12,90würzig zubereitet auf mariniertem Ruccola im Parmesanchips
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Grammel-Eierspeis€4,60auf geröstetem Hausbrot
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Schwammerltascherl€ 9,80auf buntem Feldsalat mit Kräuterrahm
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Carpaccio vom Waldviertler Biorind€ 10,90mit Granahobel und Mohnöl
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Wiener Beinschinken€ 7,90mit frischem Kren
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Sacherwürstel€ 5,60mit Senf, Kren
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Kalbstafelspitz€ 10,80mariniert mit Balsamico-Tomatenvinaigrette
Aus dem Suppenkessel
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Kräftige Rindsuppe vom Tafelspitz€ 3,80mit hausgemachten Frittaten oder Leberknödel
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Paradeissuppe€ 5,20kalt oder heiß mit Basilikumpesto
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Alt Wiener Suppentopf€ 5,90mit Rindfleisch, Frittaten und Gemüse
Salate
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Schafkäse im Wurzelspeckmantel€ 8,20mariniert auf Vogerlsalat mit Sesamdressing
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Backhendlsalat€ 9,60mit typisch steirischem Kürbiskernöl
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Mozzarella€ 8,80mit Tomaten und Basilikum
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Gegrillte Putenstreifen€ 8,90auf marktfrischem Blattsalat
Klassisches vom Wambacher
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Tafelspitz€ 13,90mit Erdäpfelschmarrn, Apfelkren und Schnittlauchsauce
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Original Wiener Schnitzel vom Milchkalb€ 17,40herrlich zart im Pfandl gebacken mit Erdäpfel-Vogerlsalat
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Wiener Backhendl€ 10,80ausgelöst in Buttermilchpanade mit Erdäpfelsalat
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Wambachers Hauerpfandl€ 12,90zart rosa gegrillte Schweinsmedaillons auf würziger Schwammerlsauce mit Butternockerl
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Schopfbraten vom Donaulandschwein€ 10,40mit Speckkrautsalat und Serviettenknödel
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Wambachers Cordon bleu€ 12,80von der Pute mit Krustenschinken und Brie gefüllt, goldgelb gebacken mit Erdäpfel-Vogerlsalat
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Wambachers Riesenschnitzel€ 12,90mit Erdäpfel-Vogerlsalat
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Filetsteak vom Almochsen€ 23,80auf Pfeffercreme mit Fisolen-Speckbündel und Kroketten
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Geröstete Kalbsleber€ 11,80mit frischem Majoran und fruchtigem Weißburgunder an Butterreis
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Rostbraten vom Biorind€ 12,90mit knusprigem Röstzwiebel und Braterdäpfeln
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Wambachers Schmausteller€ 13,80Gegrilltes und Gebackenes mit Gemüse und Pommes frites
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Spare Ribs€ 14,80mit knusprigen Erdäpfelspalten und Dipsauce
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Wambacher Burger€ 10,80reines Rindfleisch, Zwiebel, Käse oder knuspriger Speck und Pommes frites
Neue Küche
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Brüstchen vom steirischen Landhendl€ 12,80auf Röstgemüse mit Butterreis und Kräutersauce
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Lammkotletts€ 14,80vom Grill auf jungem Gemüse mit knuspriger Polenta
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Rumpsteak vom Mastochsen€ 18,60mit gegrilltem Gemüse und Folienerdäpfeln
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Hirschrückenfilet€ 14,90mit roten Rüben und Kroketten
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Wok Hühnerstreifen€10,80mit asiatischem Gemüse und Butterreis
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Schweinsfilet vom Grill€ 12,80gefüllt mit Ziegenkäse auf Lauchgemüse mit Erdäpfelpuffer
Vital Fleischloses
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Eiernockerl€ 6,90mit frischem Schnittlauch und grünem Salat
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Geröstete Knödel€ 6,90mit Zwiebel, Ei, Kräutern und grünem Salat
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Hausgemachte Steinpilztascherl€ 8,80mit Kräutern und Oberssauce
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Gemüsewok€ 8,80mit Jasminreis
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Gemüseschnitzel€ 8,80mit Salatgarnitur und Joghurtdip
Fisch
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Medaillons vom Alpenlachs€ 15,40auf Safrangemüse mit Nußerdäpfel
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Zanderfilet€ 14,80vom Neusiedlersee, auf Paprikaratatouille und Würzerdäpfeln
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Duett vom Zander und Alpenlachs€ 15,40auf Blattspinat mit Dijonsauce und Buttererdäpfel
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Fischcurry€ 13,90fruchtig, würzig mit Früchten und Jasminreis
Süßes aus der Backstube
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Kaiserschmarrn€ 6,80mit hausgemachtem Zwetschkenröster
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Schokoladenauflauf€ 4,80mit Birnen und Zimtsauce
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Malakoffnockerl€ 5,20auf harmonierender Creme von Rumschokolade
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Palatschinken€ 4,20mit Marillen oder Nussfülle
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Wiener Apfelstrudel€ 3,80
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Wambachers Coup€ 4,90mit Vanille-Mandelsauce
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Creme brulee€ 5,40mit Joghurt-Pfirsicheis
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Vanilleeis€ 4,20mit Kernöl
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Schokoeis€ 2,90mit Vanillesauce
Zum Abschluss
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Käse aus Österreich€ 11,80mit Butter, Nüssen und Früchten
Beilagen
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Kleiner Salat€ 3,60
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Blattsalat gemischt€ 3,60
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Großer Salat€ 5,80
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Reis, Nockerl, Erdäpfel in jeder Form€ 2,90
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Gebäck€ 1,40
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