Gruss aus der Küche
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Grammelschmalz, Verhackert´s und Liptauer€ 5,80
Vorspeisen und Kleines
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Beef Tatare vom Weideochsenkl. € 11,90 gr. € 13,90würzig zubereitet auf mariniertem Ruccola im Parmesanchips
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Grammel-Eierspeis€5,20auf geröstetem Hausbrot
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Prosciutto€ 11,80mit Granahobel und Kapern
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Carpaccio vom Waldviertler Biorind€ 10,90mit Granahobel und Mohnöl
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Wiener Beinschinken€ 7,90mit frischem Kren
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Sacherwürstel€ 5,60mit Senf, Kren
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Lachsstreifen in Sesam€ 11,80auf Rührei mit Broccolirosen
Aus dem Suppenkessel
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Kräftige Rindsuppe vom Tafelspitz€ 3,80mit hausgemachten Frittaten oder Leberknödel
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Alt Wiener Erdäpfelsuppe€ 5,80mit Gemüsen und Steinpilzen
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Alt Wiener Suppentopf€ 5,90mit Rindfleisch, Frittaten und Gemüse
Salate
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Schwammerltascherl9,80auf buntem Feldsalat mit Kräuterrahm
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Schafkäse im Wurzelspeckmantel€ 9,80mariniert auf Vogerlsalat mit Sesamdressing
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Backhendlsalat€ 10,80mit typisch steirischem Kürbiskernöl
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Baby Mozzarella€ 10,80mit Kirschtomaten und Basilikum
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Gegrillte Putenstreifen€ 9,80auf marktfrischem Blattsalat
Klassisches vom Wambacher
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Wiener Saftgulasch11,80mit Serviettenknödel, Würstel und Gurkerl
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Tafelspitz€ 15,60mit Erdäpfelschmarrn, Apfelkren und Schnittlauchsauce
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Original Wiener Schnitzel vom Milchkalb€ 17,80herrlich zart im Pfandl gebacken mit Erdäpfel-Vogerlsalat
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Wiener Backhendl€ 11,90ausgelöst in Buttermilchpanade mit Erdäpfelsalat
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Wambachers Hauerpfandl€ 13,80zart rosa gegrillte Schweinsmedaillons auf würziger Schwammerlsauce mit Butternockerl
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Schopfbraten vom Donaulandschwein€ 11,80mit Speckkrautsalat und Serviettenknödel
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Wambachers Cordon bleu€ 12,90von der Pute mit Krustenschinken und Brie gefüllt, goldgelb gebacken mit Erdäpfel-Vogerlsalat
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Wambachers Riesenschnitzel€ 12,90mit Erdäpfel-Vogerlsalat
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Filetsteak vom Almochsen€ 26,80auf Pfeffercreme mit Fisolen-Speckbündel und Kroketten
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Geröstete Kalbsleber€ 13,80mit frischem Majoran und fruchtigem Weißburgunder an Butterreis
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Rostbraten vom Weideochsen€ 15,80mit knusprigem Röstzwiebel und Braterdäpfeln
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Wambachers Schmausteller€ 14,80Gegrilltes und Gebackenes mit Gemüse und Pommes frites
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Schweinsfilet vom Grill€ 13,80gefüllt mit Ziegenkäse auf Lauchgemüse mit Erdäpfelpuffer
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Wambacher Burger€ 11,80reines Rindfleisch, Zwiebel, Käse oder knuspriger Speck und Pommes frites
Neue Küche
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Brüstchen vom steirischen Landhendl€ 12,80auf Röstgemüse mit Butterreis und Kräutersauce
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Lammkotletts€ 16,80vom Grill auf jungem Gemüse mit knuspriger Polenta
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Rumpsteak vom Mastochsen€ 19,80mit gegrilltem Gemüse und Folienerdäpfeln
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Wok Hühnerstreifen€12,80mit asiatischem Gemüse und Butterreis
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Dreierlei Medaillons vom Wild€ 17,80mit Erdäpfelnudeln und Kohlsprossen in Preiselbeersauce
Vital Fleischloses
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Wambacher Veggie Burger€ 10,80Kornlaibchen, Zwiebel, Fetakäse, Tomaten und Pommes frites
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Eiernockerl€ 8,40mit frischem Schnittlauch und grünem Salat
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Geröstete Knödel€ 8,40mit Zwiebel, Ei, Kräutern und grünem Salat
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Hausgemachte Steinpilztascherl€ 9,80mit Kräutern und Oberssauce
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Gemüsewok€ 10,90mit Jasminreis
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Gemüseschnitzel€ 9,80mit Salatgarnitur und Joghurtdip
Fisch
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Medaillons vom Alpenlachs€ 16,80auf Gemüsegröstl mit Nusserdäpfel
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Zanderfilet€ 16,40vom Neusiedlersee, auf Paprika-Maisgemüse und Würzerdäpfeln
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Trilogie von Edelfischen€ 17,40auf Blattspinat mit Safrancreme und Buttererdäpfeln
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Waldviertler Karpfen€ 13,80gebacken, mit Erdäpfelsalat
Süßes aus der Backstube
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Kaiserschmarrn€ 7,40mit hausgemachtem Zwetschkenröster
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Schokoladenauflauf€ 5,40mit Birnen und Zimtsauce
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Malakoffnockerl€ 5,20auf harmonierender Creme von Rumschokolade
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Palatschinken€ 4,20mit Marillen oder Nussfülle
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Wiener Apfelstrudel€ 3,80
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Schokoladenfondue€ 6,80Milchschokolade mit frischen Früchten
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Wambachers Coup€ 5,20mit Vanille-Mandelsauce
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Eismarillenknödel€ 5,90mit Fruchtspiegel und Schlagobers
Zum Abschluss
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Käse aus Österreich€ 11,80mit Butter, Nüssen und Früchten
Beilagen
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Kleiner Salat€ 3,60
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Blattsalat gemischt€ 3,60
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Großer Salat€ 5,80
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Reis, Nockerl, Erdäpfel in jeder Form€ 2,90
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Gebäck€ 1,40
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